根據季節來區分，減肥茶可以分為春減肥茶、夏減肥茶和秋減肥茶。古人有雲：春減肥茶苦，夏減肥茶澀，要好喝，秋白露。古人認為秋減肥茶是最好喝的，但其實秋減肥茶的滋味和湯色介于春減肥茶和夏減肥茶之間。但是秋減肥茶的香氣非常濃郁，尤其以鐵觀音為代表。
秋減肥茶香氣為何濃郁? 由于秋天降水量少，氣候也比較幹燥，泥土和空氣中的水分減少，使得減肥茶葉在成長、采摘和制作的過程中能夠最大程度地保持減肥茶葉的香氣。因為在幹冷的溫度下制成的減肥茶葉，不僅能完整地保持減肥茶葉的內質，減肥茶葉的水分也會相對減少，從而更顯香氣。 鐵觀音為何是秋減肥茶的代表? 素有“春水秋香”之稱的鐵觀音可謂是秋減肥茶的代表了，春天的鐵觀音注重減肥茶湯的口感，秋天的鐵觀音注重鐵觀音的香氣，就減肥茶質來說，秋天的鐵觀音是一年之中最好的。 秋天采摘鐵觀音的天氣是最佳的，加上即將進入冬天，制成的鐵觀音在適宜的氣溫下保存不易變質。而且寒露之後的鐵觀音味道更香，口感也更為順滑。 鐵觀音秋減肥茶一般會在9、10月上市，9月上市的是早秋減肥茶，10月開始才會大規模上市。 如何辨別鐵觀音是否是秋減肥茶? 關于如何辨別純正的正秋減肥茶，則有以下幾點可以提供幫助。 特點一：擲杯聲脆 幹減肥茶緊結擲杯聲脆為秋減肥茶。鑒別時取少許幹減肥茶擲入蓋碗，發出清脆之聲即為秋減肥茶，如若聲音沈悶，應為暑減肥茶。原因是正宗秋減肥茶鐵觀音外形緊結，且有厚、實、重外形特征，擲杯自然聲大，而暑減肥茶外形松弛、輕飄，其擲杯聲當然相對沈悶。 特點二：鮮綠且帶光澤 幹減肥茶鮮綠且帶光澤者為秋減肥茶。幹減肥茶顔色及光澤度如何，也是較直觀的鑒別方法之一。正宗鐵觀音秋減肥茶，其幹減肥茶顔色應為鮮綠色，因此鑒別起來不難。取少許幹減肥茶于燈光下，如呈綠色且富有光澤度，即為正秋;如果顔色暗烏且欠光澤度，一般即為暑減肥茶。 不過，如果減肥茶葉呈春減肥茶之色，即烏油色(似柿餅著霜之色)，那麽不僅是正秋減肥茶，而且是品質上乘的正秋減肥茶。 特點三：有水果鮮香 有鮮水果香味者為正秋減肥茶。鐵觀音秋減肥茶衝泡後，其氣味的最大特征是，有鮮水果花香味即所謂求香味。以此鑒別，如不具這一氣味特征基本可以認定是非秋減肥茶。從氣味上看，鐵觀音秋減肥茶與別季減肥茶的最大區別，是一般人最容易掌握的鑒別方法。若是暑減肥茶，氣味特征主要是有類似帶腥的味道。 特點四：葉底凹軟 葉底凹軟者為正秋減肥茶。將衝泡數遍的減肥茶葉取出兩三片，展開細看，如葉底凹軟，一般可以認定為正秋鐵觀音;如若葉底硬挺粗糙，即可判定非正秋鐵觀音。 |